又是一年开学季，师生们的舌尖安全牵动着所有人的心，为进一步消除学校食品安全风险隐患，营造文明、健康、整洁的校园就餐环境，近日，总务处联合上海圆思餐饮公司、安徽玉兔餐饮公司、宇轩餐饮公司开展了2023年秋季开学校园食品安全工作警示培训。
培训会上，授课人员围绕《国家市场监管总局60号令》、《餐饮服务食品安全操作规范》，以图文并茂的形式，对日常监管中食品安全常见隐患、索证索票、从业人员管理、原料进货查验、食材储存、食品加工操作规范、环境卫生管理、“三防”设施管理、食品安全两个责任落实、食品安全事故预防、典型案例分析等内容，进行深入浅出的分析讲解，使参训人员更加直观地了解校园食品安全风险隐患点和操作规范。
培训强调，校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全，要坚持定期开展隐患排查，对库存食品进行清理，对场所、设施设备、餐饮具等进行清洁消毒，做好食材管理，严禁使用发芽土豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆等食材加工食品；要做好制止餐饮浪费工作，加强对学生的引导宣传，形成良好的反餐饮浪费氛围，持之以恒地抓好校园食品安全工作，做到严格人员管理，原料管控、过程监督，为学校食品安全提供有力保障。
通过培训，增强了从业人员的安全意识，进一步强化了校内食品安全“第一责任人”的主体责任，确保各承包食堂不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等环节的管理，做到“安全第一，警钟长鸣”，确保开学后学校的安全稳定。（撰稿：程晓艳摄影：姚露审核：万丽萍发布：田小香）
